김대석 홍합미역국
홍합을 볶아 뽀얀 국물을 낸 뒤 불린 미역을 넣어 시원하게 끓이는 홍합미역국
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 홍합을 불린 물에는 천연 감칠맛이 가득 녹아 있으므로 버리지 말고 국물 육수로 반드시 활용해 보세요.
- 참기름에 홍합과 미림을 먼저 볶아주어야 비린 맛이 날아가고 고소한 향이 잘 배어납니다.
- 물을 한 번에 넣기보다 나누어 부어 끓이면 국물이 한층 뽀얗고 고르게 우러나 맛이 더 깊어집니다.
이런 분들에게 추천
- 깊고 뽀얗게 우러난 보양식 느낌의 미역국을 끓이고 싶으신 분들.
- 소고기 미역국보다 더 시원하고 감칠맛 나는 해산물 국물을 선호하시는 분들.
- 생일이나 특별한 날을 맞아 정성스러운 미역국을 준비하려는 분들.
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