아하부장 시원한 홍합탕
찬물부터 차근차근 끓여 우려낸 진한 홍합 육수에 청양고추와 마늘로 칼칼하고 개운한 맛을 살린 포장마차 스타일 홍합탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 국물 맛을 진하게 내려면 뜨거운 물이 아닌 찬물에서부터 홍합을 넣어 끓여야 감칠맛이 잘 우러납니다.
- 홍합 알맹이를 탱글하게 먹고 싶다면 홍합이 입을 벌렸을 때 바로 건져두었다가 나중에 국물을 붓는 것이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 시원하고 속 풀리는 국물 요리로 해장하고 싶은 분들.
- 간단한 조리로 포장마차 감성의 소주 안주를 완성하고 싶은 분들.
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