예상 15분난이도 쉬움2인분국/찌개/탕
주요 재료 🥩
홍합토마토소스양파바게트버터올리브유마늘파스타면
태그 🏷️
초간단국물요리야식홈파티
승우아빠 토마토 홍합탕과 마늘빵
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 가성비 좋은 제철 재료로 근사한 홈파티 요리를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 시원한 홍합 육수와 상큼한 토마토 국물의 조화를 맛보고 싶은 분들
- ⭐ 와인이나 맥주와 잘 어울리는 이국적이고 따뜻한 안주를 찾는 분들
필요한 재료 🛒
- 홍합 1kg
- 시판 토마토 소스 1컵
- 물 1컵
- 양파 1/2개
- 파스타면(옵션) 적당량
- 바게트(또는 식빵) 먹기 좋은 크기
- 버터 2큰술
- 올리브유 2작은술
- 다진 마늘 1작은술
- 파슬리가루(옵션) 약간
레시피 🍳
- 홍합은 껍질 밖으로 튀어나온 족사(끈 같은 부분)를 당겨 제거하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
- 아무것도 두르지 않은 빈 팬을 가장 강한 불에서 약 1분간 충분히 예열합니다.
- 예열된 팬에 손질한 홍합과 채 썬 양파를 넣고 뚜껑을 곧바로 닫은 뒤 강불에서 2분간 익힙니다.
- 홍합 자체에서 자작하게 뽀얀 육수가 우러나오면 시판 토마토 소스 1컵과 동량의 물 1컵을 부어줍니다.
- 탕이 끓어오르는 사이에 버터 2큰술, 올리브유 2작은술, 다진 마늘 1작은술을 섞어 전자레인지나 팬에 1분간 데워 마늘 소스를 만듭니다.
- 먹기 좋게 자른 바게트 빵에 데운 마늘 소스를 골고루 묻힌 뒤, 프라이팬에서 노릇하게 구워 마늘빵을 완성합니다.
- 토마토 홍합탕이 한소끔 끓어오르면 기호에 따라 미리 삶아둔 파스타면을 함께 넣어 한 번 더 끓여냅니다.
- 완성된 홍합탕을 그릇에 담고 파슬리가루를 뿌린 뒤, 구워둔 마늘빵을 곁들여 마무리합니다.
- 강불로 달군 빈 팬에 손질한 홍합과 양파를 넣고 뚜껑을 닫아 2분간 익힙니다.
- 홍합 육수가 배어 나오면 토마토 소스와 물을 1:1 비율로 넣고 한소끔 끓입니다.
- 버터, 올리브유, 마늘을 섞어 데운 소스를 바게트에 발라 구워 홍합탕에 곁들입니다.
조리 팁 💡
- 토마토 소스만 넣으면 소스가 너무 걸쭉해지므로 떠먹는 탕의 식감을 위해 반드시 물을 동량으로 섞어주어야 합니다.
- 마늘 소스를 전자레인지나 팬에 1분간 살짝 가열해 주면 마늘 특유의 아린 맛을 날리고 고소함만 남길 수 있습니다.
- 홍합을 익힐 때 입을 벌리지 않거나 이상한 냄새가 나는 것은 신선하지 않은 것이므로 조리 전후로 확인하여 골라냅니다.
- 남은 토마토 홍합 국물은 파스타면과 잘 어울리므로 식사용으로 면을 미리 삶아두어 함께 즐기는 것을 추천합니다.