상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분소대창 적당량초벌용 된장 1숟가락초벌용 통후추 적당량초벌용 월계수잎 적당량초벌용 생강 적당량초벌용 소주 약간물 1L닭 1kg감자 1개양파 1개고춧가루 5숟가락진간장 5숟가락설탕 2숟가락고추장 2숟가락물엿 2숟가락맛술 2숟가락다진 마늘 2숟가락다시다 1숟가락후추 1/2숟가락대파 1대청양고추 2개레시피 🍳냄비에 대창이 잠길 만큼 물을 넉넉히 끓이고 된장 1숟가락, 통후추, 월계수잎, 생강, 소주를 넣어 초벌 삶을 물을 만듭니다.물이 끓으면 소대창을 넣고 약 1시간 삶아 잡내와 기름기를 빼준 뒤 건져냅니다.삶은 소대창은 한입 크기로 자르고, 팬에 기름을 두르지 않은 상태로 노릇하게 구워 따로 빼둡니다.냄비에 물 1L, 닭 1kg, 감자, 양파, 고춧가루 5숟가락, 진간장 5숟가락, 설탕 2숟가락, 고추장 2숟가락, 물엿 2숟가락, 맛술 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 다시다 1숟가락, 후추 1/2숟가락을 넣고 끓입니다.중불에서 닭이 속까지 익고 감자가 부드러워질 때까지 끓이며, 중간중간 바닥이 눌어붙지 않게 저어줍니다.닭이 익으면 구워둔 소대창, 어슷 썬 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여 대창 기름이 국물에 섞이면 완성합니다.소대창을 된장, 월계수잎, 생강, 소주를 넣은 물에 1시간 삶아 잡내를 제거합니다.삶은 소대창을 한입 크기로 잘라 팬에 노릇하게 구워둡니다.냄비에 닭, 감자, 양파와 매콤한 양념 재료를 넣고 닭이 익을 때까지 끓입니다.마지막에 구운 소대창, 대파, 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여 완성합니다.조리 팁 💡소대창은 바로 넣지 말고 한 번 삶은 뒤 구워야 잡내가 줄고 씹는 맛이 살아납니다.구운 소대창은 마지막에 넣어야 질겨지지 않고, 대창 기름이 국물에 가볍게 섞여 고소함만 더해집니다.감자와 양파는 닭과 함께 충분히 끓이면 국물에 단맛과 농도를 더해줍니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐푸짐한 건더기와 칼칼한 국물을 함께 즐길 수 있는 술안주 겸 식사 메뉴를 찾는 분들께 좋습니다.⭐닭고기의 부드러움과 소대창의 쫄깃한 식감을 동시에 맛보고 싶으신 분들께 추천합니다.⭐매콤한 양념과 다양한 재료가 어우러져 깊은 맛을 내는 특별한 요리를 경험하고 싶으신 분들께 안성맞춤입니다.
