뚝딱이형 곱도리탕
손질한 소대창과 닭고기를 된장, 월계수잎, 생강, 소주로 잡내 없이 푹 끓여 매콤한 고추장 양념으로 맛을 낸 칼칼한 곱도리탕
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 소대창은 바로 넣지 말고 한 번 삶은 뒤 구워야 잡내가 줄고 씹는 맛이 살아납니다.
- 구운 소대창은 마지막에 넣어야 질겨지지 않고, 대창 기름이 국물에 가볍게 섞여 고소함만 더해집니다.
- 감자와 양파는 닭과 함께 충분히 끓이면 국물에 단맛과 농도를 더해줍니다.
이런 분들에게 추천
- 푸짐한 건더기와 칼칼한 국물을 함께 즐길 수 있는 술안주 겸 식사 메뉴를 찾는 분들께 좋습니다.
- 닭고기의 부드러움과 소대창의 쫄깃한 식감을 동시에 맛보고 싶으신 분들께 추천합니다.
- 매콤한 양념과 다양한 재료가 어우러져 깊은 맛을 내는 특별한 요리를 경험하고 싶으신 분들께 안성맞춤입니다.
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