주요 재료 🥩
곱창생강된장알배추대파양파애호박팽이버섯표고버섯느타리버섯
뚝딱이형 곱창전골
곱창·알배추·애호박을 매콤한 고추 양념에 끓여 진한 국물 맛을 내는 곱창전골
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 곱창전골로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 곱창과 알배추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 곱창 : 500g
- 생강 : 2개
- 월계수잎 : 2장
- 된장 : 1숟가락
- 소주 : 1컵 (종이컵 기준)
- 알배추 : 4장
- 대파 : 1대
- 양파 : 1/2개
- 애호박 : 1/4개
- 팽이버섯 : 1/2개
- 표고버섯 : 2개
- 느타리버섯 : 한 줌
- 청양고추 : 2개
- 깻잎 : 5장
- 곱창 기름 : 1국자
- 고춧가루 : 4숟가락
- 국간장 : 2숟가락
- 맛술 : 2숟가락
- 고추장 : 1숟가락
- 된장 :1숟가락
- 다진마늘 : 1숟가락
- 시판 사골육수 : 500ml
- 물 : 500ml
- 들깻가루 : 취향껏
- 우동사리 : 1인분
레시피 🍳
- 냄비에 불을 켜기 전, 냄비의 밑바닥에 배추의 줄기부분만 깐다.
- 손질해서 준비해둔 대파 1대와 양파 1/2개, 애호박 1/4개를 넣어준다.
- 썰어서 준비해둔 표고버섯 2개와 팽이버섯 1/2개, 느타리버섯 한 줌 먹기 좋은 크기로 찢어서 넣어준다.
- 윗부분에 배추 이파리 부분을 올리고 그 위에 양념에 버무려놓은 곱창을 올린다.
- 시판 사골육수 500ml와 물 500ml를 붓고 양념장을 잘 풀어주며 10분간 강불에서 끓여준다.
- 마지막으로 작게 썰은 청양고추 2개와 채썰은 깻잎 5장과을 넣고 들깻가루를 취향껏 뿌려 마무리한다.
- 취향에 따라 우동사리 등의 면사리를 추가해서 익을 때 까지 끓여준 뒤 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다.
- 냄비에 불을 켜기 전, 냄비의 밑바닥에 배추의 줄기부분만 깐다.
- 손질해서 준비해둔 대파 1대와 양파 1/2개, 애호박 1/4개를 넣어준다.
- 썰어서 준비해둔 표고버섯 2개와 팽이버섯 1/2개, 느타리버섯 한 줌 먹기 좋은 크기로 찢어서 넣어준다.
- 윗부분에 배추 이파리 부분을 올리고 그 위에 양념에 버무려놓은 곱창을 올린다.
조리 팁 💡
- 국물 간은 마지막에 한 번 더 맞추면 짠맛을 조절하기 쉽다.