윤주모 얼큰 두부 전골

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 육수를 내기 전 디포리와 멸치를 팬에 먼저 볶아 바삭하게 만들면 비린 맛이 날아가고 한층 깔끔하고 깊은 국물이 우러납니다.
• 고추장을 넣지 않고 고춧가루와 간장 위주로 간을 맞추어야 국물이 텁텁하지 않고 끝맛이 칼칼하며 개운합니다.
• 냄비 바닥에 깔아둔 감자가 익으면서 나오는 자연스러운 전분기가 국물에 배어 전골의 감칠맛을 대폭 올려줍니다.
• 끓이기 전과 중간에 들기름을 넉넉히 둘러주면 매콤한 고춧가루 국물과 고소한 기름이 부드럽게 어우러집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐얼큰하고 시원한 국물 요리로 든든한 식사를 하고 싶은 분들.
• ⭐텁텁함 없이 깔끔하고 개운한 매운맛의 전골을 선호하는 분들.
• ⭐두부와 버섯, 감자가 조화롭게 어우러진 시골풍 전골을 좋아하는 분들.