Name: 자취요리신 불고기 전골
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 불고기용 소고기 300g; 양파 1개; 배추잎 3~4장; 불린 당면 한 줌; 진간장 1큰술; 고춧가루 1큰술; 고추장 1큰술; 된장 1큰술; 설탕 1큰술; 치킨스탁 1/2큰술; 다진 마늘 1큰술 크게; 물 3컵; 식용유 넉넉히; 후추 약간

예상 20분 난이도 보통 국/찌개/탕

주요 재료 🥩

불고기용 소고기양파배추진간장고춧가루고추장된장치킨스탁

태그 🏷️

국물요리 밥도둑 한그릇요리

상세 레시피간단 레시피

필요한 재료 🛒1인분

불고기용 소고기 300g
양파 1개
배추잎 3~4장
불린 당면 한 줌
진간장 1큰술
고춧가루 1큰술
고추장 1큰술
된장 1큰술
설탕 1큰술
치킨스탁 1/2큰술
다진 마늘 1큰술 크게
물 3컵
식용유 넉넉히
후추 약간

레시피 🍳

양파 1개는 대충 채 썰어두고, 배추잎 3~4장은 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어 준비합니다. 당면은 조리 전에 미리 물에 불려 둡니다.
팬에 식용유를 넉넉하게 둘러준 뒤 채 썬 양파와 준비한 불고기용 소고기 300g을 한데 올려줍니다.
가장 센 불로 불 세기를 맞추고, 고기의 핏기가 완전히 사라질 때까지 양파와 고기를 함께 달달 볶아줍니다.
고기가 어느 정도 익어 기름이 돌면 팬의 빈 공간에 진간장 1큰술을 부어 살짝 눌려 불향을 내고, 고춧가루 1큰술을 골고루 뿌려 붉은 색감이 돌 때까지 한 번 더 볶아줍니다.
썰어둔 배추잎을 모두 넣고 배추의 숨이 푹 죽을 때까지 고기 기름에 함께 볶아 단맛을 끌어올립니다.
배추 숨이 죽으면 종이컵으로 물 3컵을 붓고 끓이기 시작합니다.
국물에 고추장 1큰술, 된장 1큰술, 설탕 1큰술, 깊은 맛을 낼 치킨스탁 1/2큰술을 넣고 양념이 뭉치지 않게 잘 풀어줍니다.
국물이 보글보글 끓어오르면 미리 물에 충분히 불려두었던 당면 한 줌을 넣어 국물이 배도록 함께 끓여줍니다.
당면이 투명하게 익으면 불을 끄기 직전, 알싸한 마늘 향을 살리기 위해 다진 마늘 1큰술을 크게 한 스푼 떠서 올려주고 후추를 가볍게 뿌려 마무리합니다.

팬에 기름을 두르고 채 썬 양파와 불고기용 소고기를 강불에서 핏기가 가실 때까지 볶습니다.
진간장과 고춧가루로 향을 입힌 뒤, 배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 함께 달달 볶아줍니다.
물 3컵과 고추장, 된장, 설탕, 치킨스탁, 불린 당면을 넣고 끓이다가 마지막에 다진 마늘과 후추를 올립니다.

조리 팁 💡

소고기 부위 대신 가격이 저렴한 불고기용 돼지고기를 전골용 고기로 대체해도 충분히 기름지고 진한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
냉장고 사정에 따라 배추 대신 숙주나 콩나물을 사용해도 시원한 맛이 좋으며, 당면이 없다면 라면 사리로 든든함을 더해도 훌륭합니다.
다진 마늘을 마지막 조리 직전에 넣어주면 알싸하고 신선한 마늘 향이 전골 전체를 감싸 국물이 한층 개운해집니다. 강한 마늘 향이 부담스럽다면 고추장을 풀 때 마늘을 미리 함께 넣어 끓여주세요.