백종원 만능곱창무침과 곱창라면

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 생곱창에 기름이 너무 많이 붙어있을 경우 가위를 이용해 적당히 잘라내야 느끼하지 않고 깔끔합니다.
• 곱창 내부에 있는 곱을 깔끔하게 씻어내고 싶다면 흐르는 물에 대고 곱창을 손으로 쭉쭉 훑어내며 세척합니다.
• 삶는 시간은 곱창의 질김 정도에 따라 조절하며, 입안에서 부드럽게 씹혀 넘어갈 정도가 될 때까지 푹 삶아주는 것이 핵심입니다.
• 라면을 끓일 때 곱창무침을 처음부터 물, 수프와 함께 넣고 끓여야 양념과 곱창의 맛이 국물에 깊게 우러납니다.
• 국간장이 없다면 진간장으로 대체하여 무쳐도 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 전문점 수준의 깊고 진한 곱창라면을 맛보고 싶은 분들.
• ⭐소곱창과 소깐양 요리를 좋아해 대량으로 쟁여두고 간편하게 활용하고 싶은 분들.
• ⭐얼큰하고 구수한 국물로 색다른 해장 라면이나 안주를 만들고 싶은 분들.