주요 재료 🥩
돼지곱창생강느타리버섯표고버섯팽이버섯대파청양고추순대사골육수된장
뚝딱이형 돼지곱창전골
돼지곱창·순대·느타리버섯을 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 돼지곱창전골
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 돼지곱창전골로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 돼지곱창과 순대 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 돼지곱창 : 1kg
- 다진생강
- 소주 : 360ml (종이컵 기준 2컵)
- 느타리버섯 : 50g
- 표고버섯 : 15g
- 팽이버섯 : 100g
- 대파 : 150g
- 청양고추 : 20g
- 순대 : 150g
- 사골육수 : 500ml
- 된장 : 2큰술
- 고추장 : 0.5숟가락
- 미림 : 3숟가락
- 국간장 : 3숟가락
- 고운고춧가루 : 5숟가락
- 소고기다시다 : 1숟가락
- 다진마늘 : 3숟가락
- 깻순 : 70g
- 부추 : 60g
- 들깨가루 : 3숟가락
레시피 🍳
- 삶은 돼지곱창 1kg 에 아래의 재료를 넣고 하루정도 냉장고에 넣어둔다. 돼지곱창 1kg 다진생강 소주 360ml (종이컵 기준 2컵).
- 하루 뒤 곱창을 채에 받쳐서 물기를 빼주고 냄비에 아래 재료들을 넣는다. 느타리버섯 50g 표고버섯 15g 팽이버섯 100g 대파 150g 청양고추 20g 순대 150g.
- 여기에 아래의 재료를 넣고 양념을 한다. 사골육수 500ml 된장 2큰술 고추장 0.5숟가락 미림 3숟가락 국간장 3숟가락 고운고춧가루 5숟가락 소고기다시다 1숟가락 다진마늘 3숟가락.
- 물이 끓기 시작하면 아래의 재료를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓여주면 완성! 깻순 70g 부추 60g 들깨가루 3숟가락.
- 재료를 손질하고 국물 베이스를 준비한다.
- 양념과 주재료를 넣고 충분히 끓인다.
- 간을 확인한 뒤 고명이나 향채를 더해 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.