상세 레시피간단 레시피필요한 재료 🛒2인분물 700ml멸치 다시팩 1개참치캔 1캔감자 1개애호박 1/2개양파 1/2개대파 1대청양고추 1개홍고추 1개느타리버섯 1줌고추장 크게 3큰술된장 1큰술고춧가루 1/2큰술설탕 약간다진 마늘 1큰술국간장 1/2큰술(간 맞추기용)레시피 🍳냄비에 물 700ml와 멸치 다시팩을 넣고 강불에서 약 10분간 끓여 육수를 우려냅니다.육수가 우려지는 동안 감자, 애호박, 양파를 새끼손가락 두께로 썰고, 대파와 고추는 어슷하게 썹니다. 느타리버섯은 밑동을 자르고 찢어둡니다.육수가 완성되면 다시팩을 건져내고, 가장 단단하여 익는 데 오래 걸리는 감자를 먼저 넣습니다.고추장 크게 3큰술과 된장 1큰술을 3:1 비율로 육수에 잘 풀어준 뒤 감자가 반쯤 익을 때까지 끓입니다.국물이 끓어오르면 고춧가루 1/2큰술과 설탕을 약간 넣어 찌개의 매콤함과 감칠맛을 잡아줍니다.감자가 어느 정도 익으면 준비해 둔 애호박, 양파, 대파, 버섯, 고추 등 나머지 채소를 모두 넣고 끓입니다.채소들이 익으면 참치캔의 참치를 기름까지 모두 함께 넣어 찌개 국물에 풍미를 더해줍니다.마지막으로 다진 마늘 1큰술을 넣어 시원한 맛을 살리고, 간을 본 뒤 싱거우면 국간장 1/2큰술을 넣어 한소끔 더 끓여 완성합니다.멸치 다시팩으로 육수를 우려내고 감자와 갖은 채소를 알맞은 크기로 썰어 준비합니다.육수에 고추장과 된장을 3:1 비율로 풀고 감자와 고춧가루, 설탕, 나머지 채소를 넣어 끓입니다.채소가 익으면 참치와 다진 마늘을 넣고 끓인 뒤 부족한 간은 국간장으로 맞춰 마무리합니다.조리 팁 💡고추장찌개에 된장을 3:1 비율로 소량 섞어주면 고추장 특유의 텁텁함이 사라지고 깊은 감칠맛이 납니다.감자를 도톰하게 썰어 넣으면 전분 성분이 살짝 녹아 나와 국물이 걸쭉해지면서 양념이 채소에 잘 뱁니다.다진 마늘을 조리 마지막 단계에 넣어야 향이 날아가지 않고 국물의 깔끔하고 시원한 맛을 극대화할 수 있습니다.참치 기름에는 참치의 맛과 향이 배어 있으므로 버리지 않고 찌개에 넣으면 고소한 감칠맛을 더하는 조미유 역할을 합니다.이런 분들에게 추천 🙋⭐간단한 재료로 깊고 진한 국물 맛을 내고 싶은 분들.⭐집에 남은 참치캔과 자투리 채소를 맛있게 활용하고 싶은 분들.⭐칼칼하고 중독성 있는 밥도둑 찌개 레시피를 찾는 분들.
