공격수셰프 참치 고추장찌개
고추장과 된장의 3:1 황금비율 육수에 참치 기름의 풍미와 감자의 걸쭉함을 더한 깊은 맛의 참치 고추장찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 고추장찌개에 된장을 3:1 비율로 소량 섞어주면 고추장 특유의 텁텁함이 사라지고 깊은 감칠맛이 납니다.
- 감자를 도톰하게 썰어 넣으면 전분 성분이 살짝 녹아 나와 국물이 걸쭉해지면서 양념이 채소에 잘 뱁니다.
- 다진 마늘을 조리 마지막 단계에 넣어야 향이 날아가지 않고 국물의 깔끔하고 시원한 맛을 극대화할 수 있습니다.
- 참치 기름에는 참치의 맛과 향이 배어 있으므로 버리지 않고 찌개에 넣으면 고소한 감칠맛을 더하는 조미유 역할을 합니다.
이런 분들에게 추천
- 간단한 재료로 깊고 진한 국물 맛을 내고 싶은 분들.
- 집에 남은 참치캔과 자투리 채소를 맛있게 활용하고 싶은 분들.
- 칼칼하고 중독성 있는 밥도둑 찌개 레시피를 찾는 분들.
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