주요 재료 🥩
면돼지등심양배추양파감자생강춘장다진마늘진간장굴소스
뚝딱이형 간짜장
돼지등심·양배추·면을 진한 춘장 양념에 볶거나 비벼 매콤달콤하게 즐기는 간짜장
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 집에서 간짜장 같은 면·분식 메뉴를 제대로 만들고 싶은 분들
- ⭐ 돼지등심과 양배추 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 면 삶기와 양념 배합을 함께 챙겨 맛을 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 면 : 3인분
- 돼지 등심 : 200g
- 양배추 : 80g (약 2줌)
- 양파 : 1개
- 감자 : 1개
- 물 : 1컵 (종이컵 기준, 180ml)
- 식용유 : 1/3컵 (종이컵 기준, 60ml)
- 다진 생강 : 1/3숟가락
- 맛술 : 2숟가락
- 춘장 : 3숟가락
- 다진마늘 : 1숟가락
- 설탕 : 3숟가락
- 진간장 : 4숟가락
- 굴소스 : 1숟가락
- 미원 : 1/2숟가락
레시피 🍳
- 양배추 80g (약 2줌)을 큼직하게 썰어서 준비한다.
- 양파 1개를 한입크기로 깍둑썰기해서 준비한다.
- 간짜장이 아닌 일반짜장을 만들고 싶다면 감자 1개를 작게 깍둑썰기 한 뒤 물 1컵 (종이컵 기준, 180ml)에 넣어 준비해둔다. * 감자를 담가놓은 물은 그대로 조리에 사용되므로 버리지 않는다.
- 후라이팬에 식용유 1/3컵 (종이컵 기준, 60ml)을 넣고 중불로 예열한 뒤 다진 생강 1/3숟가락과 깍둑썰기한 돼지등심을 넣고 겉면의 색이 변할정도로만 살짝 볶는다.
- 맛술 2숟가락을 넣고 더 볶아준다.
- 고기의 겉면이 완전히 익었으면 불의 세기를 약불로 줄인 후 춘장 3숟가락을 넣고 살짝 볶아준다. * 춘장을 볶을 때 반드시 불의 세기를 약불로 줄여 팬에 눌어붙고 타는 것에 주의한다. 춘장이 다 볶아지고 채소가 들어가면 수분이 생기기에 그 때는 불을 키워도 된다
- 준비해둔 양배추 80g (약 2줌)과 양파 1개를 넣고 같이 볶아준다.
- 채소의 숨이 죽었으면 아래의 재료를 넣고 같이 볶아준다.
- 양배추 80g (약 2줌)을 큼직하게 썰어서 준비한다.
- 양파 1개를 한입크기로 깍둑썰기해서 준비한다.
- 간짜장이 아닌 일반짜장을 만들고 싶다면 감자 1개를 작게 깍둑썰기 한 뒤 물 1컵 (종이컵 기준, 180ml)에 넣어 준비해둔...
- 후라이팬에 식용유 1/3컵 (종이컵 기준, 60ml)을 넣고 중불로 예열한 뒤 다진 생강 1/3숟가락과 깍둑썰기한 돼지등심을...
조리 팁 💡
- 면과 떡은 오래 익히면 퍼질 수 있어 마지막 식감을 보며 조절한다.