뚝딱이형 간짜장

Name: 뚝딱이형 간짜장
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3인분
Cuisine: Chinese
Ingredients: 면 : 3인분; 돼지 등심 : 200g; 양배추 : 80g (약 2줌); 양파 : 1개; 감자 : 1개; 물 : 1컵 (종이컵 기준, 180ml); 식용유 : 1/3컵 (종이컵 기준, 60ml); 다진 생강 : 1/3숟가락; 맛술 : 2숟가락; 춘장 : 3숟가락; 다진마늘 : 1숟가락; 설탕 : 3숟가락; 진간장 : 4숟가락; 굴소스 : 1숟가락; 미원 : 1/2숟가락

돼지등심과 양배추, 양파 등 신선한 채소를 춘장 양념에 볶아 면과 함께 비벼 먹는 간짜장

예상 45분 난이도 보통 면/분식

주요 재료

면돼지등심양배추양파감자생강춘장다진마늘진간장굴소스

필요한 재료 3인분

면 : 3인분

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면 돼지등심 양배추 양파 감자 생강 춘장 다진마늘 진간장 굴소스

뚝딱이형 간짜장

돼지비계 기름에 춘장과 돼지고기, 양배추, 양파를 볶아 깊은 풍미를 더한 간짜장

45분쉬움면/분식

돼지비계생강춘장돼지고기 등심양배추

면요리초간단한그릇요리

뚝딱이형 간짜장

삼겹살과 채소를 춘장 소스에 볶아 삶은 중화면에 비벼 먹는 푸짐한 간짜장

35분쉬움면/분식

삼겹살생강춘장진간장굴소스

집밥밥도둑면요리

정지선 간짜장

물과 전분물 없이 오직 양파의 수분과 불 맛으로 빠르게 볶아내 아삭함이 살아있는 간짜장

25분보통면/분식

돼지 등심 : 200g

양배추 : 80g (약 2줌)

양파 : 1개

감자 : 1개

물 : 1컵 (종이컵 기준, 180ml)

식용유 : 1/3컵 (종이컵 기준, 60ml)

다진 생강 : 1/3숟가락

맛술 : 2숟가락

춘장 : 3숟가락

다진마늘 : 1숟가락

설탕 : 3숟가락

진간장 : 4숟가락

굴소스 : 1숟가락

미원 : 1/2숟가락

레시피

양배추 80g (약 2줌)을 큼직하게 썰어서 준비한다.
양파 1개를 한입크기로 깍둑썰기해서 준비한다.
간짜장이 아닌 일반짜장을 만들고 싶다면 감자 1개를 작게 깍둑썰기 한 뒤 물 1컵 (종이컵 기준, 180ml)에 넣어 준비해둔다. * 감자를 담가놓은 물은 그대로 조리에 사용되므로 버리지 않는다.
후라이팬에 식용유 1/3컵 (종이컵 기준, 60ml)을 넣고 중불로 예열한 뒤 다진 생강 1/3숟가락과 깍둑썰기한 돼지등심을 넣고 겉면의 색이 변할정도로만 살짝 볶는다.
맛술 2숟가락을 넣고 더 볶아준다.
고기의 겉면이 완전히 익었으면 불의 세기를 약불로 줄인 후 춘장 3숟가락을 넣고 살짝 볶아준다. * 춘장을 볶을 때 반드시 불의 세기를 약불로 줄여 팬에 눌어붙고 타는 것에 주의한다. 춘장이 다 볶아지고 채소가 들어가면 수분이 생기기에 그 때는 불을 키워도 된다.
준비해둔 양배추 80g (약 2줌)과 양파 1개를 넣고 같이 볶아준다.
채소의 숨이 죽었으면 다진마늘 1숟가락, 설탕 3숟가락, 진간장 4숟가락, 굴소스 1숟가락, 미원 1/2숟가락을 넣고 같이 볶아준다.