중식마녀 간짜장
기름과 야채의 채수로만 볶아 불향을 살린 빡빡한 간짜장입니다.
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 야채를 한꺼번에 많이 넣으면 온도가 내려가 채수가 생기므로 조금씩 나누어 볶는다.
- 춘장은 밀가루가 주원료이므로 팬에 눌어붙지 않게 빠르게 섞어준다.
- 전분물을 넣은 후에는 80도 이상으로 충분히 끓여야 물이 생기지 않는다.
이런 분들에게 추천
- 집에서 불향 나는 간짜장을 만들고 싶은 사람.
- 깔끔하고 빡빡한 짜장 소스를 선호하는 사람.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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