정지선 간짜장
물과 전분물 없이 오직 양파의 수분과 불 맛으로 빠르게 볶아내 아삭함이 살아있는 간짜장
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 간짜장은 양파의 식감이 아삭하게 유지되는 것이 생명이므로 무조건 강한 불에서 단시간에 조리를 끝내야 합니다.
- 일반 짜장과 다르게 수분을 잡아줄 전분물을 쓰지 않으므로 양파를 볶을 때 기름이 부족하지 않아야 춘장이 뭉치지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 수분 없이 춘장 맛이 찌르르하게 배어있는 매트하고 뻑뻑한 스타일의 간짜장을 선호하시는 분들.
- 아삭아삭 씹히는 달콤한 양파와 불향 가득한 고기의 조화를 즐기고 싶은 분들.
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