주요 재료 🥩
다시마가쓰오부시쌀혼다시장어데리야끼소스생강부추계란맛술
뚝딱이형 장어덮밥
장어·쌀·부추를 감칠맛 나는 육수로 볶거나 얹어 한 그릇으로 든든하게 먹는 장어덮밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 반찬을 많이 꺼내지 않고 장어덮밥 한 그릇으로 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 장어와 쌀 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 밥과 양념의 간을 맞춰 한 그릇 완성도를 높이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒1인분
- 물 : 500ml
- 다시마 : 5g
- 가쓰오부시 : 10g
- 쌀 : 300g (종이컵 기준 2컵)
- 물 : 360ml (종이컵 기준 2컵)
- 혼다시 : 0.5숟가락
- 장어 : 500g
- 데리야끼 소스 : 100g
- 다진생강 : 1숟가락
- 부추 : 100g
- 계란 : 4알
- 맛술 : 1숟가락
- 설탕 : 0.5숟가락
- 맛소금 : 0.3숟가락
- 식용유 : 2숟가락
레시피 🍳
- 아래의 재료를 넣고 섞어서 하루동안 냉장고에서 우린다음 하루 뒤 채에 걸러서 육수를 만든다. 1 ) 물 500ml 2 ) 다시마 5g 3 ) 가쓰오부시 10g.
- 1번의 과정이 귀찮다면 혼다시를 넣고 불려주면 된다. 1 ) 쌀 300g (종이컵 기준 2컵) 2 ) 물 360ml (종이컵 기준 2컵) 3 ) 혼다시 0.5숟가락.
- 아래의 재료를 섞어서 소스를 만든 후 장어에 골고루 바른다. 1 ) 데리야끼 소스 100g 2 ) 다진생강 1숟가락 3 ) 장어 500g.
- 180도 오븐에 30분간 굽는다.
- 냄비에 불려놓은 쌀과 물을 모두 붓고 물이 끓을 때까지 저어준다.
- 물이 끓으면 뚜껑 닫고 약불로 10분간 끓인 후 불을 끄고 10분간 뜸들인다.
- 밥 위에 아래의 재료를 올려주면 완성. 1 ) 부추 100g 2 ) 계란 4알 3 ) 맛술 1숟가락 4 ) 설탕 0.5숟가락 5 ) 맛소금 0.3숟가락 6 ) 식용유 2숟가락 7 ) 장어 8 ) 데리야끼 소스.
- 밥 위에 올릴 재료와 양념을 먼저 손질한다.
- 팬이나 냄비에서 주재료를 익혀 간을 맞춘다.
- 따뜻한 밥에 올리고 고명이나 소스를 더해 완성한다.
조리 팁 💡
- 구운 장어의 겉면을 살짝 태워주면 더 맛있게 먹을 수 있다.