신동민 다시마끼 장어 덮밥
시판 양념 장어의 기존 소스를 씻고 새 소스를 입혀 윤기 있게 만든 뒤, 부드러운 다시마끼와 함께 밥 위에 올리는 일본식 덮밥
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 시판 장어의 기존 소스를 씻고 물기를 닦으면 냉동·가공 장어의 비린 향을 줄일 수 있습니다.
- 장어 소스는 장어를 짧게 구운 뒤에 발라, 표면이 타지 않으면서 윤기가 나게 합니다.
- 다시 육수는 식힌 뒤 달걀에 섞어야 달걀이 부분적으로 익지 않습니다.
- 다시마끼는 달걀물을 적은 양씩 나누어 붓고 말아야 층이 고르게 생깁니다.
이런 분들에게 추천
- 시판 장어를 집에서 비린 향 없이 근사하게 즐기고 싶은 분들.
- 부드러운 일본식 달걀말이와 장어를 한 그릇에 담고 싶은 분들.
- 손님상에 올릴 특별한 덮밥을 준비하려는 분들.
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