김대석 아보카도 연어덮밥

조리 팁 💡

• 따뜻한 밥을 그냥 사용하게 되면 연어가 닿는 면이 미지근해지면서 연어의 풍미와 식감이 죽고 금방 눅눅해질 수 있으므로 꼭 밥은 살짝 식혀 두셔야 합니다.
• 잘게 썰어 넣은 단무지가 부드럽고 녹아내리는 성질의 아보카도와 연어 사이에서 아작한 식감을 불어넣어 먹는 내내 맛의 밸런스를 조화롭게 채워줍니다.
• 남은 연어장의 비법 소스는 버리지 말고 냉장고에 보관해 두며 조림 요리나 만능 간장처럼 사용하시면 유용합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서도 이국적이고 예쁘며 정갈한 홈카페 스타일의 전문점 덮밥을 플레이팅 하고 싶은 분들.
• ⭐정성껏 만들어 둔 연어장의 가치를 가장 화려하고 조화로운 비율로 즐기고 싶은 분들.
• ⭐아보카도의 부드럽고 깊은 풍미와 장조림처럼 졸여진 쫀득한 연어의 환상적인 캐미를 경험할 분들.