주요 재료 🥩
닭고춧가루국간장진간장고추장치킨스톡소고기다시다마늘묵은지감자
뚝딱이형 닭매운탕
닭·묵은지·감자를 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 닭매운탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 닭매운탕으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 닭과 묵은지 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒3인분
- 닭도리탕용 닭 : 1kg
- 물 : 400ml
- 맛소금 : 0.5숟가락
- 후추 : 0.5숟가락
- 물 : 1L
- 고춧가루 : 6숟가락
- 국간장 : 3숟가락
- 진간장 : 3숟가락
- 미림 : 3숟가락
- 고추장 : 1숟가락
- 치킨스톡 : 1숟가락
- 소고기다시다 : 0.5숟가락
- 설탕 : 0.5숟가락
- 후추 : 0.2숟가락
- 다진마늘 : 1숟가락
- 묵은지 : 300g
- 감자 : 150g
- 양파 : 75g
- 대파 : 150g
- 청양고추 : 10g
- 칼국수사리 : 200g
레시피 🍳
- 닭도리탕용 닭에 들어있는 파스를 빼준 다음 소금물을 붓고 냉장고에서 6시간 이상 염지를 한다. 닭도리탕용 닭 1kg 물 400ml 맛소금 0.5숟가락 후추 0.5숟가락.
- 6시간 뒤 냄비에 아래의 재료를 넣고 양념을 한다. 물 1L 닭 1kg 고춧가루 6숟가락 국간장 3숟가락 진간장 3숟가락 미림 3숟가락 고추장 1숟가락 치킨스톡 1숟가락 소고기다시다 0.5숟가락 설탕 0.5숟가락 후추 0.2숟가락 다진마늘 1숟가락.
- 물이 끓기 시작하면 아래의 재료를 넣고 끓인다. 물에 씻은 묵은지 300g 감자 150g.
- 감자가 익으면 아래의 재료를 넣고 한 번 더 끓여주면 완성! 양파 75g 대파 150g 청양고추 10g 다진마늘 1숟가락 칼국수사리 200g.
- 재료를 손질하고 국물 베이스를 준비한다.
- 양념과 주재료를 넣고 충분히 끓인다.
- 간을 확인한 뒤 고명이나 향채를 더해 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.