뚝딱이형 닭매운탕

Name: 뚝딱이형 닭매운탕
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 3인분
Cuisine: Korean
Ingredients: 닭도리탕용 닭 : 1kg; 물 : 400ml; 맛소금 : 0.5숟가락; 후추 : 0.5숟가락; 물 : 1L; 고춧가루 : 6숟가락; 국간장 : 3숟가락; 진간장 : 3숟가락; 미림 : 3숟가락; 고추장 : 1숟가락; 치킨스톡 : 1숟가락; 소고기다시다 : 0.5숟가락; 설탕 : 0.5숟가락; 후추 : 0.2숟가락; 다진마늘 : 1숟가락; 묵은지 : 300g; 감자 : 150g; 양파 : 75g; 대파 : 150g; 청양고추 : 10g; 칼국수사리 : 200g

닭고기와 묵은지, 감자를 고춧가루 양념에 넣고 푹 끓여 칼칼하고 시원한 맛이 일품인 닭매운탕

예상 1시간 5분 난이도 보통 국/찌개/탕

주요 재료

닭고춧가루국간장진간장고추장치킨스톡소고기다시다마늘묵은지감자

필요한 재료 3인분

닭도리탕용 닭 : 1kg

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닭 고춧가루 국간장 진간장 고추장 치킨스톡 소고기다시다 마늘 묵은지 감자

뚝딱이형 우럭매운탕

손질한 우럭과 무를 된장과 고춧가루 양념에 넣고 끓여 시원하고 칼칼한 국물 맛을 내는 우럭매운탕

1시간보통국/찌개/탕

우럭무고춧가루된장생강

국물요리매운맛얼큰한맛

김대석 볼락 매운탕

건고추와 양파를 갈아 만든 맑고 시원한 육수에 볼락과 미나리를 듬뿍 넣어 비린내 없이 끓여내는 칼칼한 명품 매운탕

35분보통국/찌개/탕

볼락무대파청양고추양파

국물요리얼큰한맛손님접대

윤이련 도다리 매운탕

고추장과 고춧가루를 볶아 만든 양념과 방아잎 향이 더해져 깊고 칼칼한 경상도식 도다리 매운탕

30분보통

물 : 400ml

맛소금 : 0.5숟가락

후추 : 0.5숟가락

물 : 1L

고춧가루 : 6숟가락

국간장 : 3숟가락

진간장 : 3숟가락

미림 : 3숟가락

고추장 : 1숟가락

치킨스톡 : 1숟가락

소고기다시다 : 0.5숟가락

설탕 : 0.5숟가락

후추 : 0.2숟가락

다진마늘 : 1숟가락

묵은지 : 300g

감자 : 150g

양파 : 75g

대파 : 150g

청양고추 : 10g

칼국수사리 : 200g

레시피

닭도리탕용 닭 1kg에서 파스를 제거하고, 물 400ml, 맛소금 0.5숟가락, 후추 0.5숟가락을 섞은 소금물에 담가 냉장고에서 6시간 이상 염지한다.
6시간 후 냄비에 물 1L, 염지한 닭 1kg, 고춧가루 6숟가락, 국간장 3숟가락, 진간장 3숟가락, 미림 3숟가락, 고추장 1숟가락, 치킨스톡 1숟가락, 소고기다시다 0.5숟가락, 설탕 0.5숟가락, 후추 0.2숟가락, 다진마늘 1숟가락을 넣고 양념한다.
물이 끓기 시작하면 물에 씻은 묵은지 300g과 감자 150g을 넣고 끓인다.
감자가 익으면 양파 75g, 대파 150g, 청양고추 10g, 다진마늘 1숟가락, 칼국수사리 200g을 넣고 한 번 더 끓여 완성한다.