김대석 메기매운탕
비린내 없이 깔끔하고 구수한 된장 육수에 시원한 민물새우와 쫄깃한 손수제비를 더해 전문점 맛을 재현한 메기매운탕
필요한 재료 3인분
레시피
조리 팁
- 민물고기 특유의 비린내와 흙취는 육수 베이스에 된장을 가장 먼저 풀어 조리하면 완벽하게 잡아낼 수 있습니다.
- 민물새우가 들어가야 전문점 특유의 시원하고 깊은 국물 맛이 살아나므로 생략하지 않고 넣는 것을 권장합니다.
- 미나리는 오래 끓이면 질겨지므로 먹기 직전에 조금씩 수시로 넣어 가며 살짝만 데쳐 먹어야 아삭하고 향이 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 기운이 떨어지는 계절에 확실한 원기 회복과 스태미나 충전이 필요한 분들.
- 얼큰하고 시원한 전문점 스타일의 민물매운탕을 집에서 직접 성공하고 싶으신 분들.
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