정호영 광어 매운탕

조리 팁 💡

• 광어 뼈와 머리에 남아있는 피와 불순물이 비린내의 주원인이므로 끓는 물을 부어 불린 뒤 찬물에서 깨끗하게 문질러 닦아내야 국물이 깔끔합니다.
• 양념장에 된장을 아주 소량 섞어주면 생선의 비린 맛을 효과적으로 잡아주고 국물에 깊은 감칠맛을 더해줍니다.
• 국물이 끓을 때 표면에 떠오르는 핏물 거품을 숟가락으로 꼼꼼하게 건져내야 텁텁하지 않고 맑고 개운한 국물이 완성됩니다.
• 가정에서 드실 때는 식탁 위 버너에 올려 약불로 계속 끓여가며 드시고, 남은 국물에 수제비나 라면 사리를 넣어 드시면 완벽합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 비린내 없이 횟집 스타일의 얼큰하고 시원한 매운탕을 끓이고 싶은 분들.
• ⭐회 포장 후 함께 받아온 매운탕 거리(서더리)를 완벽하게 요리하고 싶은 분들.
• ⭐애주가들을 위한 든든하고 칼칼한 최고의 국물 안주를 찾는 분들.