주요 재료 🥩
찹쌀닭마늘말린 대추삼계탕 팩무대추인삼청양고추멸치액젓
뚝딱이형 매운 삼계탕
닭·무·찹쌀을 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 매운 삼계탕
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 매운 삼계탕으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 닭과 무 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒4인분
- 찹쌀 : 150g (종이컵 기준 1컵)
- 물
- 닭
- 마늘 : 20g
- 말린 대추 : 10g
- 물 : 3L
- 삼계탕 팩 : 100g
- 무 : 200g
- 마늘 : 60g
- 대추 : 20g
- 인삼 : 20g
- 청양고추 : 30g
- 멸치액젓 : 3숟가락
- 국간장 : 3숟가락
- 고춧가루
- 소금
- 다진마늘 : 0.5숟가락
- 부추
- 후추
레시피 🍳
- 깨끗하게 씻은 찹쌀 150g을 3시간 동안 불린다. 1 ) 찹쌀 150g (종이컵 기준 1컵) 2 ) 물.
- 닭의 똥꾸멍과 양 날개 끝 쪽을 가위로 자르고 숟가락으로 내장을 긁어서 손질한다. 1 ) 닭.
- 닭을 한 번 깨끗하게 씻은 다음 아래의 재료를 넣는다. 1 ) 불린 찹쌀 2 ) 마늘 20g 3 ) 말린 대추 10g.
- 허벅지에 구멍을 뚫어 다리를 꼬아준다.
- 냄비에 아래의 재료를 넣고 끓인다. 1 ) 물 3L 2 ) 삼계탕 팩 100g 3 ) 무 200g 4 ) 마늘 60g 5 ) 대추 20g 6 ) 인삼 20g 7 ) 청양고추 30g 8 ) 멸치액젓 3숟가락 9 ) 국간장 3숟가 10 ) 고춧가루 11 ) 닭.
- 물이 반으로 줄어들면 소금으로 간을 맞추고 닭과 건더기를 건진다. 1 ) 소금.
- 뚝배기에 아래의 재료들을 옮겨담아주면 완성. 1 ) 국물 2 ) 백숙 3 ) 인삼 4 ) 다진마늘 0.5숟가락 5 ) 부추 6 ) 후추.
- 닭을 삶던 국물에 남은 찹쌀과 부추, 마늘을 넣고 끓여주면 매운 닭죽까지 완성. 1 ) 불린 찹쌀 2 ) 부추.
- 주재료를 손질하고 양념이나 육수 재료를 미리 준비한다.
- 냄비에 재료를 순서대로 넣어 충분히 끓인다.
- 마지막 간을 맞추고 향이 살아 있는 재료를 넣어 마무리한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.