주요 재료 🥩
고등어진간장굴소스마늘묵은지들기름된장쌀쯔유부추
뚝딱이형 묵은지고등어솥밥
묵은지·고등어·쌀을 매콤한 고추 양념으로 볶거나 얹어 한 그릇으로 든든하게 먹는 묵은지고등어솥밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 반찬을 많이 꺼내지 않고 묵은지고등어솥밥 한 그릇으로 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 묵은지와 고등어 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 밥과 양념의 간을 맞춰 한 그릇 완성도를 높이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 식용유
- 고등어 : 350g
- 진간장 : 3숟가락
- 미림 : 3숟가락
- 설탕 : 1숟가락
- 굴소스 : 1숟가락
- 다진마늘 : 1숟가락
- 묵은지 : 400g
- 식용유 : 2숟가락
- 들기름 : 5숟가락
- 된장 : 0.5숟가락
- 쌀 : 400g
- 물 : 450ml
- 쯔유 : 3숟가락
- 부추 : 50g
- 대파 : 100g
- 참깨
레시피 🍳
- 오븐 트레이에 식용유를 바른 다음 고등어를 올린다. 식용유 고등어 350g * 고등어 지느러미는 꼭 제거해주세요.
- 아래의 재료를 섞어서 소스를 만든다. 진간장 3숟가락 미림 3숟가락 설탕 1숟가락 굴소스 1숟가락 다진마늘 1숟가락.
- 고등어 위에 소스를 골고루 뿌린 다음 170도 에어프라이어에 30분간 굽는다.
- 그동안 솥에 아래의 재료를 넣고 볶는다. 식용유 2숟가락 들기름 5숟가락 묵은지 400g 된장 0.5숟가락.
- 묵은지가 노릇노릇해지면 아래의 재료를 넣는다. 쌀 400g 물 450ml 쯔유 3숟가락.
- 물이 끓으면 뚜껑 덮고 불을 약불로 줄이고 10분간 끓인 후 10분 뒤 불을 끄고 뜸을 들인다.
- 10분 뒤 밥 위에 아래의 재료들을 올려주면 완성! 부추 50g 대파 100g 구운 고등어 참깨 들기름.
- 밥과 곁들일 재료를 손질한다.
- 주재료를 양념과 함께 익히거나 비빈다.
- 밥 위에 담고 고명을 더해 완성한다.
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.