주요 재료 🥩
소고기표고버섯묵은지쌀깻순들깨가루양념부추청양고추진간장
뚝딱이형 소고기묵은지 솥밥
소고기·묵은지·쌀을 매콤한 고추 양념으로 볶거나 얹어 한 그릇으로 든든하게 먹는 소고기묵은지 솥밥
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 반찬을 많이 꺼내지 않고 소고기묵은지 솥밥 한 그릇으로 해결하고 싶은 분들
- ⭐ 소고기와 묵은지 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 밥과 양념의 간을 맞춰 한 그릇 완성도를 높이고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 소고기(살치살) : 500g
- 표고버섯 : 100g
- 묵은지 : 300g
- 쌀 : 400g
- 물 : 450ml
- 깻순 : 150g
- 들깨가루 : 2 숟가락
- 양념
- 부추 : 50g
- 청양고추 : 30g
- 진간장 : 50ml
- 고춧가루 : 2 숟가락
- 매실청 : 2 숟가락
- 다진마늘 : 1 숟가락
- 식초 : 1 숟가락
- 들기름 : 2 숟가락
레시피 🍳
- 볶아줄 재료인 소고기와 표고버섯을 한 입 크기로 손질하기 소고기 500g을 한 입크기로 잘라준다 표고버섯 100g의 꼬다리를 제거해준다 세로로 한번 잘라준다 가로로 잘라 한 입 크기로 잘라준다.
- 솥에 잘라둔 소고기와 표고버섯을 넣고 소금을 살짝만 뿌린 뒤 쌘 불로 볶아준다. 솥에 소고기 넣고 나는 살치살을 사용했으나 소고기 부위는 상관이 없음. 표고버섯을 넣고 소금을 넣어준다.
- 소고기가 갈색빛이 돌면 그릇에 옮겨 빼둔다.
- 묵은지 300g을 꺼내 깨끗한 물에 씻겨줍니다. 깨끗하게 씻은 묵은지를 잘게 잘라줍니다.
- 솥에 잘게 자른 묵은지를 담아 설탕과 함께 볶아줍니다. 묵은지를 솥에 넣어준다 설탕을 0.5~1 숟가락 넣어준다 수분감이 없어질 때 까지 볶아준다.
- 볶아둔 묵은지에 재료를 담아 끓여준다 볶아진 묵은지 위에 쌀 400g 물 450ml 넣어준다 들깨가루 2 숟가락을 넣어준다 깻순을 넣어준다.
- 뚜껑을 덯고 약불로 20분간 꿇여준다.
- 그 동안 미리 쪽파를 잘라준다.
- 20분 뒤 뚜껑을 열어 준비한 재료를 담아준다 잘라둔 쪽파를 넣어준다 빼둔 소고기를 올려준다 참깨를 뿌려준다. 뚜껑을 덮고 10분간 기다려준다 양념 레시피.
- 부추 50g 다져서 담아준다.
- 밥과 곁들일 재료를 손질한다.
- 주재료를 양념과 함께 익히거나 비빈다.
- 밥 위에 담고 고명을 더해 완성한다.
조리 팁 💡
- 마지막으로 완성된 밥에 취향 껏 양념을 담아 먹으면 완성.
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.