이 남자의 cook 황태해장국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 황태채를 물에 담가 씻으면 맛있는 성분이 다 빠져나가므로 분무기로 물을 가볍게 뿌려 수분감만 주는 것이 중요합니다.
• 맹물 대신 쌀뜨물을 사용하면 황태 특유의 비린 맛을 효과적으로 잡아주고 국물 맛을 한층 더 구수하고 담백하게 만들어 줍니다.
• 달걀을 넣은 후 휘저으면 국물이 탁해지고 텁텁해지므로, 그대로 얹어 잔열로 반숙처럼 익혀야 깔끔한 국물이 유지됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음한 다음 날 속을 시원하고 편안하게 풀어줄 깔끔한 해장국을 찾으시는 분들.
• ⭐추운 날씨에 온 가족이 든든하게 먹을 수 있는 뽀얗고 진한 국물 요리를 원하시는 분들.
• ⭐새우젓과 쌀뜨물을 활용해 깊은 황태국 깊은 맛을 내고 싶으신 분들.