김대석 황태 해장국

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 황태를 기름에 먼저 볶으면 국물이 기름지고 텁텁해질 수 있으므로, 불을 끈 상태에서 양념에 재웠다가 끓여야 국물이 맑고 뽀얗게 우러납니다.
• 무를 국간장에 미리 20분 정도 절여두면 무 속까지 간이 쏙 배고 조리할 때 쉽게 부서지지 않아 국물이 깔끔해집니다.
• 달걀을 넣자마자 휘저으면 국물 전체에 달걀이 퍼져 지저분해지므로, 15초간 그대로 두어 겉면이 살짝 익은 뒤에 가볍게 노른자만 깨뜨려줍니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐숙취 해소를 위해 속이 확 풀리는 진한 국물 요리를 찾는 분들.
• ⭐집에서도 전문점 부럽지 않은 뽀얗고 깊은 황태국을 끓이고 싶은 분들.
• ⭐간단한 팬 조작과 무 절이기 팁으로 요리의 완성도를 높이고 싶은 분들.