정호영 황태 콩나물 해장국

조리 팁 💡

• 강한 불에서 단시간 끓여 국물을 뽀얗게 내는 방식과 달리, 은은하게 끓여내면 국물이 탁하지 않고 맑고 개운합니다.
• 밥을 말아 국밥 스타일로 즐길 때는 간이 흐려질 수 있으므로 마무리 단계에서 소금을 한 꼬집 더 넣어 간을 돋우는 것이 좋습니다.
• 아이들을 위한 영양식으로 만들 때는 매운 고추를 빼고 황태를 잘게 다진 후 마지막에 달걀을 풀어주면 부드러운 유아식이 됩니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐과음한 다음 날 자극적이지 않고 개운하게 속을 달래줄 해장 음식을 찾는 분들.
• ⭐추운 날씨에 온몸을 따뜻하고 든든하게 채워줄 맑은 국물 요리를 원하는 분들.