주요 재료 🥩
시래기된장다진마늘고춧가루멸치액젓대파시판고추기름사골육수콩나물청양고추
뚝딱이형 선지해장국
시래기·콩나물·청양고추를 매콤한 고추 양념에 끓여 칼칼한 국물 맛을 내는 선지해장국
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 뜨끈한 선지해장국으로 한 끼를 든든하게 채우고 싶은 분들
- ⭐ 시래기와 콩나물 조합을 좋아하는 분들
- ⭐ 육수와 양념 비율을 잡아 국물 맛을 진하게 내고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 3~4 인분 기준
- ( 계량 : 밥 숟가락 )
- 시래기 : 300g
- 된장 : 2 숟가락
- 다진마늘 : 1 숟가락
- 고춧가루 : 1 숟가락
- 멸치액젓 : 2 숟가락
- 대파 : 2 대
- 식용유 : 2 숟가락
- 시판 고추기름 : 2~3 숟가락
- 참기름 : 1 숟가락
- 사골육수 : 500ml
- 물 : 300ml
- 고춧가루 : 1 숟가락
- 소금 : 1/2 숟가락
- 콩나물 : 넉넉히
- 청양고추 : 3 개
- 물 : 넉넉히
- 선지 : 500g
- 소주 : 1/2 병
- 소금 : 1 숟가락
레시피 🍳
- 시래기 300g 을 작게 자른 뒤 아래의 재료를 넣어 버무려서 양념한 뒤 잠시 재워둔다.
- 된장 2 숟가락
- 다진마늘 1 숟가락
- 고춧가루 1 숟가락
- 멸치액젓 2 숟가락
- 대파 2 대를 반을 가른 뒤 손가락 길이만큼 큼직하게 썰어 준비한다.
- 냄비에 식용유 2 숟가락, 시판 고추기름 2 숟가락, 참기름 1 숟가락을 넣고 양념한 시래기와 대파 2 대를 넣고 약불에서 천천히 볶아 맛을 끌어올린다.
- 잘 볶은 시래기에 사골육수 500ml 와 물 300ml 를 넣고 고춧가루 1 숟가락, 소금 1/2 숟가락을 넣어 간을 맞춘다.
- 소금을 넣기 전 국물 간을 본 뒤 개인의 취향에 따라 소금의 양을 가감하여 넣는다.
- 다음 재료를 넣기 전 중불로 15 분간 끓여준다.
- 시래기 300g 을 작게 자른 뒤 아래의 재료를 넣어 버무려서 양념한 뒤 잠시 재워둔다.
- 된장 2 숟가락
- 다진마늘 1 숟가락
조리 팁 💡
- 블로그 본문의 계량과 순서를 기준으로 정리했으며, 화력과 팬 크기에 따라 조리 시간을 조금 조절한다.