이 남자의 cook 오징어 신김치볶음
폭삭 익은 신김치의 양념을 씻어내 아삭함을 살리고 쫄깃한 오징어와 매콤달콤한 비법 양념장으로 함께 볶아낸 감칠맛 가득한 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 김치를 볶기 시작할 때 설탕 1스푼을 함께 가열해주면 특유의 시큼한 군내와 신맛을 훌륭하게 중화시켜 줍니다.
- 오징어는 오래 가열하면 수분이 빠져나가 질겨지기 쉬우므로 김치를 충분히 익힌 다음 마지막에 넣어 강불에서 속도감 있게 볶아야 부드럽습니다.
- 참치액이 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓 1스푼으로 대체하여 감칠맛을 채워줄 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 쉬어버려 처치가 곤란한 신김치를 색다르고 품격 있는 요리로 대변신시키고 싶으신 분들.
- 매콤달콤한 볶음 양념과 쫄깃한 식감의 해산물 반찬을 함께 즐기고 싶으신 분들.
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