이 남자의 cook 고사리나물볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 뜨거운 물을 부으면 고사리에서 묵은내가 날 수 있으므로 반드시 찬물을 사용해 천천히 불려야 합니다.
• 고사리를 삶을 때는 불렸던 물을 버리지 않고 그대로 사용해야 고사리 본연의 깊은 맛과 향이 유지됩니다.
• 삶은 고사리의 물기를 제거할 때 손으로 꽉 짜면 식감이 즐겨지므로 체에 받쳐 수분을 빼는 것이 좋습니다.
• 볶을 때 국물을 반 컵 정도 남겨두고 불을 꺼야 마지막까지 촉촉하고 부드러운 상태로 드실 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절이나 제사상에 올릴 부드럽고 완성도 높은 고사리나물을 원하시는 분들.
• ⭐고사리 특유의 질긴 식감과 묵은 냄새를 깔끔하게 제거하고 싶은 분들.
• ⭐오래 두고 먹어도 마르지 않고 촉촉함이 유지되는 밑반찬을 만들고 싶은 분들.