여경옥 콩나물볶음
아삭한 콩나물에 돼지고기와 고추기름, 굴소스의 감칠맛을 더해 센 불에서 빠르게 볶아내는 중식 스타일 밥도둑 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 콩나물은 가열 시간이 길어지거나 불이 약하면 수분이 다 빠져나와 질겨지므로 무조건 처음부터 끝까지 초강불에서 빠르게 조리해야 합니다.
- 만약 덮밥 형태로 밥 위에 얹어 비벼 먹고 싶다면 조리 마지막 단계에 물 1/2컵을 붓고 살짝 끓여 자작한 국물을 만들어 주면 좋습니다.
- 고추기름의 매콤한 향과 굴소스의 짭조름한 감칠맛만으로도 완벽하게 간이 맞기 때문에 추가 소금은 넣지 않는 것이 깔끔합니다.
이런 분들에게 추천
- 맨날 먹는 똑같은 콩나물무침 대신 색다르고 매콤한 반찬을 만들고 싶은 분들.
- 단 10분 만에 냉장고 속 재료로 최고의 덮밥용 밥도둑을 완성하고 싶은 분들.
- 아삭아삭한 식감이 살아있는 중식 스타일의 볶음 요리를 선호하는 분들.
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