김대석 고사리나물
들깨가루의 고소함과 국간장의 깊은 감칠맛이 어우러져 부드럽게 씹히는 고사리나물볶음
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 차례상에 올릴 제사용 나물이라면 다진 마늘은 생략하는 것이 좋습니다.
- 고사리에 양념을 먼저 버무려 밑간 시간을 가지면 양념이 겉돌지 않고 속까지 잘 배어 맛이 깊어집니다.
- 마지막에 들깨가루를 넣어주면 고사리 특유의 쌉싸름한 맛을 잡아주고 고소한 풍미가 극대화됩니다.
이런 분들에게 추천
- 질기지 않고 부드러우며 보들보들한 식감의 고사리나물을 원하는 분들.
- 들깨가루의 구수함이 은은하게 배어있는 깊은 맛의 밑반찬을 만들고 싶은 분들.
- 명절이나 비빔밥 재료로 활용하기 좋은 정석 나물 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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