윤이련 고사리나물볶음

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 고사리를 삶을 때 팔팔 끓인 뒤 불을 끄고 잔열로 뜸을 들여 식히면 줄기가 터지지 않고 탱글하게 삶아집니다.
• 마늘을 넣지 않아야 고사리 특유의 고소한 풍미가 가려지지 않고 정갈한 명절나물 맛이 납니다.
• 볶기 전 간장과 기름으로 먼저 주물러 밑간을 해두어야 속까지 간이 깊게 배어듭니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐명절이나 제사상에 올릴 정갈하고 깔끔한 고사리나물을 만드실 분들.
• ⭐건고사리 삶는 법과 아린 맛을 깔끔하게 제거하는 비법을 알고 싶은 분들.
• ⭐간단한 재료로 깊은 맛을 내는 전통 나물 반찬을 찾는 분들.