주요 재료 🥩
고사리대파진간장맛술굴소스마늘들깨가루
뚝딱이형 만능간장 고사리볶음
달콤 짭조름한 만능 간장 양념장에 볶아내어 들깨가루의 고소함을 입힌 초간단 고사리나물볶음
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 비린 맛 없이 고소하고 부드러운 고사리나물을 만들고 싶으신 분
- ⭐ 나물 요리의 양념 맞추기가 항상 어렵게 느껴지셨던 요리 초보자분
필요한 재료 🛒2인분
- 삶은 고사리 1팩
- 대파 1/2대
- 진간장
- 물엿
- 맛술
- 설탕
- 굴소스
- 다진 마늘
- 후추 약간
- 식용유 적당량
- 들깨가루 1.5큰술
- 참깨 약간
레시피 🍳
- 대파를 잘게 다지고 진간장, 물엿, 맛술, 설탕, 굴소스, 다진 마늘, 후추를 고루 섞어 만능 간장 양념장을 만듭니다.
- 팬에 식용유를 적당히 두르고 물기를 뺀 삶은 고사리를 가볍게 펼쳐 올립니다.
- 준비해 둔 만능 간장 양념장을 고사리 위에 고루 부어준 뒤 중불에서 양념이 배도록 볶습니다.
- 양념 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄고 들깨가루를 넣어 잔열로 버무립니다.
- 완성된 고사리볶음을 그릇에 정갈하게 담고 참깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
- 양념 재료를 섞어 만능 간장 양념장을 미리 준비합니다.
- 식용유를 두른 팬에 고사리와 양념장을 넣고 자작해질 때까지 볶습니다.
- 불을 끄고 들깨가루와 참깨를 섞어 고소하게 완성합니다.
조리 팁 💡
- 양념장에 들어가는 설탕이 많아 보일 수 있으나, 두고 먹는 밑반찬 양념이므로 정량을 넣는 것이 맛을 살립니다.
- 고사리 대신 말린 시래기나물을 삶아서 동일한 방식으로 볶아도 아주 잘 어울립니다.