이 남자의 cook 묵은지볶음
볶은 된장과 들기름으로 군내를 잡고 국물용 멸치와 쌀뜨물로 구수하게 졸여낸 밥도둑 신김치볶음
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 묵은지의 군내가 심할 경우 반나절에서 최대 사흘까지 찬물에 담가두되, 중간중간 물을 새것으로 교체해 주어야 효과적입니다.
- 김치를 세로로 길게 찢어 조리하면 한 입에 아삭한 줄기와 부드러운 잎사귀를 동시에 맛볼 수 있어 훨씬 맛있습니다.
- 참기름은 오래 볶으면 쓴맛이 날 수 있으므로 잡내 제거와 풍미 향상에 탁월한 들기름을 사용하는 것이 필수적입니다.
이런 분들에게 추천
- 냉장고 깊숙이 처치 곤란 상태로 남아있는 시어버린 묵은지를 맛있게 요리하고 싶은 분들.
- 자극적이지 않으면서 구수하고 깊은 맛의 전통 내림 반찬을 좋아하는 분들.
- 따뜻한 밥이나 숭늉 위에 척척 걸쳐 먹을 수 있는 최고의 밥반찬을 원하는 분들.
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