윤이련 묵은지찜
묵은지를 볶지 않고 쌀뜨물이나 멸치다시물에 자작하게 조려내는 추억의 도시락 반찬
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 묵은지를 물에 너무 오래 우리면 간이 빠져 나중에 간을 다시 맞춰야 하므로 2번만 씻는 것이 좋습니습니다.
- 쌀뜨물이나 멸치다시물을 사용하면 감칠맛이 더해지고, 맹물을 사용할 경우 다시멸치를 넣어 보완한습니습니다.
- 식으면 신맛이 약간 날아가 더욱 맛있습니습니다.
이런 분들에게 추천
- 묵은지를 간단하게 맛있게 처리하고 싶은 분.
- 추억의 도시락 반찬을 재현하고 싶은 분.
- 밥반찬으로 손쉽게 만들 수 있는 요리를 찾는 분.
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