김진순 묵은지지짐
양념을 씻어낸 묵은지를 물에 먼저 삶아낸 뒤 들기름과 참치액으로 구수하게 졸여 만드는 부드러운 김치지짐
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 묵은지의 신맛과 군내가 심할 경우에는 조리 전 찬물에 1시간 이상 담가두는 것이 좋습니다.
- 쌀뜨물이 없을 때는 물에 찹쌀가루를 살짝 풀어 사용하면 국물의 감칠맛과 농도를 맞출 수 있습니다.
- 마지막 단계에서 약불로 뜸을 들이듯 은근히 익혀야 김치 속까지 양념이 푹 뱁니다.
이런 분들에게 추천
- 냉장고에 남은 신 묵은지를 맛있게 활용하고 싶은 분들.
- 자극적이지 않고 자작하고 부드러운 김치 요리를 찾는 분들.
- 들기름과 멸치육수의 구수한 조합을 좋아하는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
조리 평가를 불러오는 중…
만들어본 후기
아직 후기가 없어요. 첫 후기를 남겨주세요.
