이 남자의 cook 팥죽

조리 팁 💡

• 5월 이후 여름철에 나오는 팥은 습기 때문에 쓴맛이 날 수 있으므로 첫 번째 삶은 물을 반드시 버려야 합니다.
• 팥이 덜 익어 알갱이가 씹히면 팥죽에서 비린 맛이 날 수 있으므로 반드시 손으로 뭉개질 때까지 충분히 삶아야 합니다.
• 팥물에 설탕을 넣고 끓이면 팥물이 삭아서 묽어지므로 설탕은 조리 중에는 넣지 말고 먹기 직전에 개인 취향껏 넣습니다.
• 만들어 둔 팥물과 새알심은 각각 소분하여 냉동 보관이 가능하며, 해동 시에는 상온에서 자연 해동해야 걸쭉해지지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐대박집 비법으로 전문점 못지않은 깊고 진한 팥죽을 끓여보고 싶은 분들.
• ⭐동짓날을 맞아 가족들에게 쫄깃한 새알심이 가득한 전통 팥죽을 대접하고 싶은 분들.
• ⭐소분 보관해 두고 겨울철 별미나 든든한 영양 간식으로 꺼내 먹고 싶은 분들.