백종원 당팥죽

조리 팁 💡

• 뜨거운 재료를 믹서기에 넣고 바로 작동시키면 압력 때문에 뚜껑이 열려 화상을 입을 수 있으므로 반드시 식힌 뒤에 갈아주어야 안전합니다.
• 쌀가루가 구비되어 있지 않다면 집에 남은 찬밥과 물을 함께 믹서기에 갈아서 사용해도 훌륭하게 농도를 조절할 수 있습니다.
• 단팥 고명은 시판 팥빙수 팥을 쓰면 가장 간편하며, 없다면 비비빅 같은 팥 아이스크림을 녹이거나 연양갱을 잘게 썰어 활용해도 별미입니다.
• 죽을 끓일 때 설탕을 직접 넣지 않고 소금으로만 깔끔하게 단맛을 끌어올린 후, 단팥 고명의 단맛과 매치하는 것이 맛의 밸런스가 가장 좋습니다.