윤이련 동지팥죽
팥을 푹 삶아 부드럽게 갈아낸 뒤 쌀과 새알심을 넣어 부드럽고 고소하게 끓여낸 동지팥죽
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 압력솥에 팥을 삶을 때 물을 넉넉히 주어야 팥이 타지 않습니다.
- 죽을 끓일 때 바닥에 쉽게 눌러붙으므로 불을 줄이고 지속적으로 저어주는 것이 중요합니다.
- 칼국수로 만들 경우 상품에 따라 걸쭉해질 수 있으니 팥물을 더 묽게 조절하세요.
이런 분들에게 추천
- 집에서 부드럽고 진한 진품 전통 팥죽을 만들고 싶은 분들.
- 동짓날 새알심이 들어간 따뜻한 팥죽을 맛보고 싶은 분들.
- 압력솥으로 간편하게 팥을 삶아 요리하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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