이 남자의 cook 부추전

1. 부추를 깨끗이 씻어 이물질을 제거한 뒤 4~5cm 길이로 자릅니다.
2. 볼에 부침가루 2컵과 물 2컵을 넣고 해물 다시다 2작은술을 더해 덩어리가 없도록 잘 풀어줍니다.
3. 완성된 반죽에 자른 부추와 송송 썬 청양고추를 넣고 풋내가 나지 않게 살살 섞어줍니다.
4. 간장 3큰술과 식초 1큰술을 섞어 곁들일 초간장을 미리 만들어 둡니다.
5. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 국자가 아닌 젓가락이나 집게로 집어 팬에 올립니다.
6. 스푼을 이용해 반죽을 살짝만 뿌려 부추끼리 서로 붙을 정도로만 얇게 펴 줍니다.
7. 전이 너무 크면 뒤집기 어려우므로 손바닥 크기 정도로 조절하여 밑면이 노릇해질 때까지 익힙니다.
8. 바닥이 노릇해지면 딱 한 번만 뒤집어 반대편도 마저 익힌 후 마무리합니다.

조리 팁 💡

• 부추를 반죽과 섞을 때 너무 힘을 주면 풋내가 날 수 있으므로 살살 버무려야 합니다.
• 전을 부칠 때 여러 번 뒤집으면 기름을 많이 먹어 눅눅해지므로 한 번만 뒤집는 것이 좋습니다.
• 반죽을 국자로 푹 뜨지 않고 젓가락으로 건져 올려야 밀가루 양을 줄이고 바삭하게 만들 수 있습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐밀가루 반죽보다 부추가 가득 씹히는 바삭한 전을 원하시는 분들.
• ⭐집에서 간단하게 안주나 야식을 만들어 즐기고 싶은 분들.
• ⭐최소한의 재료와 조미료로 확실한 감칠맛을 내고 싶은 분들.