김진순 부추전
튀김가루, 부침가루, 물의 1:1:2 황금 비율 반죽으로 겉은 바삭하고 속은 쫀득하게 부쳐내는 부추전
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 튀김가루와 부침가루, 물을 1:1:2 비율로 섞으면 바삭함과 쫀득함을 모두 잡을 수 있습니다.
- 반죽을 팬에 올린 뒤 군데군데 뚫린 구멍은 반죽물을 살짝 올려 메꿔주면 정돈된 모양이 됩니다.
- 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯 부쳐내야 겉면이 눅눅해지지 않고 바삭합니다.
이런 분들에게 추천
- 눅눅하지 않고 겉이 바삭한 부추전 반죽 비율을 배우고 싶은 분들.
- 비 오는 날이나 야식으로 빠르게 전을 부쳐 드시고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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