주요 재료 🥩
부추팽이버섯김치부침가루다진 마늘빵가루
자취요리신 바삭 김치 부추전
기존 부추전 반죽에 잘게 썬 신김치를 더해 매콤 새콤한 감칠맛과 빵가루의 바삭함을 극대화한 전 레시피
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 일반 김치전보다 아삭하고 향긋한 식감이 살아있는 전을 원하는 분들
- ⭐ 겉바속촉의 정석인 매콤한 전 요리로 혼술 안주를 준비하고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 부추 1줌
- 팽이버섯 1봉지
- 신김치 3큰술
- 부침가루 1컵(종이컵)
- 물 1컵(종이컵)
- 다진 마늘 1큰술
- 빵가루 넉넉히
- 식용유 적당량
레시피 🍳
- 부추와 팽이버섯은 밑동을 손질한 뒤 손가락 두 마디 크기로 일정하게 썰어줍니다.
- 볼에 준비한 부추, 팽이버섯, 부침가루 1컵, 물 1컵, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어 기본 반죽을 만듭니다.
- 여기에 잘게 썬 잘 익은 김치 두세 스푼을 넣어 반죽에 매콤한 맛과 색감을 더합니다.
- 마지막으로 수분을 잡고 바삭함을 극대화할 빵가루를 넉넉히 뿌려 고르게 섞어줍니다.
- 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 온도가 오르면 반죽을 얇게 펴서 올립니다.
- 중강불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭하게 구워내어 마무리합니다.
- 부추와 팽이버섯을 썰어 부침가루, 물, 다진 마늘과 함께 반죽합니다.
- 반죽에 잘게 썬 김치와 빵가루를 추가하여 골고루 섞어줍니다.
- 기름을 넉넉히 두른 팬에 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워 완성합니다.
조리 팁 💡
- 김치 자체에 수분이 많으므로 빵가루를 마지막에 꼭 추가해 주어야 반죽이 질어지지 않고 바삭하게 구워집니다.
- 신김치를 사용하면 새콤한 맛이 기름의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
이런 레시피는 어때요?
자취요리신 바삭 부추전
다진 마늘로 감칠맛을 채우고 조리 직전 빵가루를 넣어 극강의 바삭함을 살려낸 뒤 돈가스 소스를 곁들이는 이색 부추전
부추팽이버섯부침가루다진 마늘빵가루
겉바속촉야식초간단
뚝딱이형 바삭 김치전
두부와 해물을 듬뿍 넣고 바삭하게 튀겨낸 맛있는 김치전
김치부침가루튀김가루감자전분해물탕용모듬해물
밑반찬밥도둑집밥
백종원 막걸리가 생각나는 부추전
부침가루를 최소화하고 부추를 가득 채워 파릇하게 부쳐낸 뒤, 건새우의 고소함과 청양고추의 매콤함을 더한 백종원표 부추전
부추청양고추당근건새우부침가루
초간단막걸리안주매운맛
승우아빠 대패삼겹살 부추전
물을 일절 넣지 않고 채소 자체의 수분과 달걀로만 반죽하여 대패삼겹살과 함께 극상의 바삭함으로 부쳐내는 부추전
영양부추대패삼겹살부침가루달걀간장
야식술안주냉장고털이
자취요리신 빵가루 부추전
반죽 마지막에 빵가루를 더해 가장자리뿐만 아니라 전체를 과자처럼 바삭하게 구워낸 이색 부추전
부추튀김가루다진 마늘멸치액젓양파
바삭바삭비오는날야식
뚝딱이형 굴부추전
신선한 부추와 굴을 듬뿍 넣어 바삭하게 부쳐낸 굴부추전은 막걸리와 환상의 궁합을 자랑합니다
부추부침가루튀김가루대파청양고추
술안주맥주안주홈파티