이 남자의 cook 콩자반

조리 팁 💡

• 콩을 양파 물에 불리면 양파의 천연 유기산과 당분이 콩 조직을 부드럽게 만들어 식은 후에도 콩이 딱딱해지거나 껍질이 겉돌지 않습니다.
• 조각 다시마를 콩과 함께 졸여내면 감칠맛이 깊어질 뿐만 아니라 졸여진 다시마 특유의 쫀득한 식감이 별미입니다. 다시마를 드시기 싫다면 통째로 넣어 졸인 후 마지막에 건져내셔도 좋습니다.
• 조청이나 물엿은 설탕과 함께 조리 마지막 단계에 고루 졸여주어야 윤기가 반짝반짝 흐르고 단맛이 겉돌지 않습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐콩자반을 만들 때마다 콩이 너무 딱딱해지거나 주름져서 실패했던 분들.
• ⭐천연 재료의 감칠맛을 살려 건강하고 맛있는 국민 밑반찬을 대량으로 두고 먹고 싶은 분들.
• ⭐도시락 반찬이나 매일 먹어도 질리지 않는 단짠 조합의 가정식 반찬을 찾는 분들.