홍신애 자반고등어 무조림
자반고등어의 가시를 완벽히 제거하여 먹기 편하고, 달큰한 무와 깊은 감칠맛의 양념이 쏙 밴 밥도둑 고등어조림
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 참기름은 나중에 뿌리면 향이 겉돌기 때문에 반드시 양념장을 만들 때 미리 섞어두어야 깊은 맛이 납니다.
- 무를 조릴 때 맹물에 소금을 살짝 넣어 먼저 끓이면 무 자체의 단맛과 시원한 맛이 한층 더 잘 우러납니다.
- 생강의 양은 마늘의 4분의 1 이하로 적게 넣어야 생선 비린내만 깔끔하게 잡고 전체적인 맛을 해치지 않습니다.
이런 분들에게 추천
- 생선 가시를 바르기 귀찮아하거나 먹기 편한 생선 요리를 원하는 분.
- 입맛 돋우는 매콤달콤하고 깊은 맛의 한식 조림 요리를 찾는 분.
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직접 조리한 경험을 알려주시면 더 믿을 만한 레시피를 만드는 데 도움이 됩니다.
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