이 남자의 cook 칼국수집 겉절이

조리 팁 💡

• 사과 씨는 쓴맛이 나므로 반드시 제거하고, 껍질은 이물감이 없도록 벗겨서 갈아줍니다.
• 배추의 물기를 30분 이상 충분히 빼주어야 시간이 지나도 겉절이가 한강이 되지 않습니다.
• 완성된 양념장을 냉장고에서 한두 시간이나 하루 정도 숙성시키면 고춧가루가 불어 색과 맛이 더욱 좋아집니다.
• 절임 배추와 양념장을 따로 보관하다가 매끼 먹을 만큼만 바로 버무려 먹으면 더욱 아삭합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐칼국수집에서 먹던 아삭하고 중독성 있는 겉절이를 집에서 만들고 싶은 분들.
• ⭐은은한 과일 단맛과 깊은 감칠맛의 양념 비법을 알고 싶은 분들.
• ⭐입맛을 돋우는 신선한 즉석 김치를 선호하시는 분들.