이 남자의 cook 유자청 배추 겉절이
향긋하고 새콤달콤한 유자청을 더해 감칠맛을 올리고 기름진 음식의 느끼함을 잡아주는 명품 배추 겉절이
필요한 재료 6인분
레시피
조리 팁
- 배추를 길쭉하게 대각선으로 썰어주면 줄기의 아삭함과 잎사귀의 풍부한 양념 맛을 한 입에 동시에 느낄 수 있습니다.
- 절인 배추와 양념장을 각각 밀폐용기에 따로 보관했다가 먹기 직전에 버무려 내면 무르는 일 없이 항상 아삭하게 즐길 수 있습니다.
- 씻은 배추의 물기를 제대로 빼지 않으면 양념이 겉돌고 간이 싱거워지므로 채반 가운데를 비워두고 최소 30분 이상 물기를 빼야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 명절이나 잔치 요리의 기름진 맛을 개운하게 잡아줄 특별한 김치를 찾는 분들.
- 일반적인 김치 양념 대신 과일청의 향긋하고 고급스러운 단맛을 추가해 보고 싶은 분들.
- 절이는 시간과 양념 비율을 정확히 지켜 아삭한 겉절이를 실패 없이 성공하고 싶은 분들.
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