이 남자의 cook 마늘 콩피

조리 팁 💡

• 허브를 냄비 바닥에 먼저 깔아두어야 오일을 부었을 때 허브가 위로 뜨는 것을 막을 수 있습니다.
• 수분이 남아있으면 조리할 때 기름이 튈 수 있으므로 마늘의 물기를 깔끔하게 닦아내야 합니다.
• 보글보글 끓는 것이 아니라 아주 작은 기포가 가끔 올라오는 정도의 최소 약불을 유지하는 것이 핵심입니다.
• 오븐을 사용할 때는 오븐 용기에 같은 방식으로 담아 120~130도에서 1시간 동안 익히면 편리합니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐파스타나 감바스 등 오일 요리의 풍미를 한 단계 올리고 싶은 분들.
• ⭐남는 마늘을 오랫동안 보관하며 맛있게 소비하고 싶은 분들.