윤이련 마늘 멸치 고추장 쌈장
통마늘을 기름에 볶아 매운맛을 빼고 구수한 멸치와 아삭이고추를 넣어 조려내는 밥도둑 고추장 쌈장
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 마늘을 생으로 고추장에 박으면 익는 데 오랜 시간이 걸리지만, 기름에 먼저 볶아주면 매운맛이 빠져 바로 먹을 수 있습니다.
- 멸치는 기름 없이 마른 팬에 먼저 바삭하게 볶아주어야 특유의 쩐내와 비린내가 깔끔하게 제거됩니다.
- 완성된 쌈장은 냉장고에 보관하며 상추쌈밥, 양배추쌈 또는 흰밥에 비벼 먹는 만능 양념으로 활용할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 입맛 없을 때 흰 쌀밥에 슥슥 비벼 먹을 진한 양념장을 원하시는 분.
- 고기 없이도 풍성한 맛을 내는 쌈밥용 특제 쌈장을 만들고 싶은 분.
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