성시경 토마토 고수 콩피
구운 토마토와 마늘에 올리브 오일, 고수, 발사믹, 감칠맛 양념을 더해 빵을 찍어 먹기 좋은 풍미 가득 콩피 소스
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 토마토와 마늘을 오일에 충분히 구워내야 오일 소스에 토마토의 깊은 감칠맛이 녹아듭니다.
- 고수 대신 바질이나 생 파슬리를 사용할 수 있으며, 파르메산 치즈나 엔초비로 대체해 풍미를 끌어올려도 좋습니다.
- 갈치속젓이나 엔초비를 아주 살짝 더해주면 풍미와 간이 깊어집니다.
이런 분들에게 추천
- 와인이나 에피타이저로 곁들일 특별한 빵 디핑 소스를 찾으시는 분들.
- 구운 토마토와 오일의 진한 풍미, 고수의 은은한 향을 좋아하는 분들.
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