선경 롱게스트 마늘 플레이크와 고추 마늘기름
마늘을 저온에서 튀겨 바삭한 마늘 플레이크를 만들고 남은 마늘기름으로 칼칼한 고추 마늘기름까지 완성하는 만능 레시피입니다.
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 높은 불에서 급하게 튀기면 마늘이 금방 타버리고 쓴맛이 나므로 반드시 중약불에서 천천히 익혀야 합니다.
- 체에 거른 뒤에도 잔열로 계속 익으므로 약간 옅은 노란빛이 돌 때 불에서 내리는 것이 좋습니다.
- 완성된 마늘 플레이크는 완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 보관해야 바삭함이 유지됩니다.
이런 분들에게 추천
- 라멘, 볶음밥, 샐러드 등에 풍미를 더해줄 만능 고명을 만들고 싶은 분들.
- 간단한 재료로 수제 고추기름과 마늘 후레이크를 한 번에 준비하고 싶은 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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