공격수셰프 사과 드레싱 연어 콩피

조리 팁 💡

• 연어 콩피는 오일 온도가 너무 높아지면 단백질이 하얗게 응고되므로 40도 중반에서 50도 사이를 일정하게 유지하는 것이 핵심입니다.
• 조리 후 남은 올리브 오일은 연어의 풍미가 배어 있으므로 파스타, 생선 구이, 계란 후라이 등 다양한 요리에 재활용하기 좋습니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐특별한 기념일에 집에서 파인다이닝 분위기를 내고 싶은 분.
• ⭐기존 연어 스테이크와는 차원이 다른 부드러운 식감을 경험하고 싶은 분.